Brownies

Un grand classique parmi les gâteaux au chocolat.

Ingrédients :

• farine : 200g
• sucre : 200g
• beurre : 200g
• chocolat : 200g
• noix : 100g
  
• œufs : 4
• sel : une pincée
• cacao en poudre : une cuillère à soupe

Casser le chocolat en petits morceaux et faire fondre au bain-Marie.. ← Dans une jatte, mélanger le beurre ramolli avec le sucre et la pincée de sel. →

 

Ajouter les œufs entiers un à un et battez. ← Incorporer le chocolat fondu. Attention, il ne doit pas être trop chaud. On aura donc pris soin de le retirer du bain-Marie quelques minutes auparavant. On peut ajouter une cuillère de cacao pour un goût encore plus chocolaté. →

Battre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux. ← Ajouter la farine et bien mélanger. →

Ajouter les noix réduites en petits morceaux. ← Verser la pâte dans un moule rectangulaire tapissé de papier sulfurisé. →

Faire cuire une vingtaine de minutes à 150°. Attention, il faut que le cœur du gâteau reste moelleux. ← Sortir immédiatement du four et laisser refroidir. →

Une fois refroidi, couper le gâteau en petits carrés. ← On peut faire quelques variantes en remplaçant les noix par des noix de Pécan, ou par des écorces d'orange confites, ou encore rajouter un peu de grué de cacao. Les plus gourmands pourront aussi rajouter un glaçage au chocolat avant le découpage.

Photos: Taichi Murakami.