Y’a plus de saisons

Au Japon, un gâteau de Noël digne de ce nom se doit d'être rouge et blanc. Est-ce en important Noël que les nippons se sont imposé cette curieuse obligation de couleur? Mystère… Pour le blanc, pas de problème, on utilise de la crème chantilly. Mais le rouge? Bien que ce moment de l'année soit celui qui convient le moins à ce fruit, c'est la fraise qui a été choisie, et sa saison commence donc en décembre. Elles sont évidemment cultivées sous serre, et ça paraît vraiment étrange de se donner tout ce mal dans un pays où les températures sont suffisamment chaudes pour que les fraises y poussent plus naturellement. Mais c'est désormais devenu un fruit d'hiver, et même si les gâteaux de Noël ont adopté de nouvelles formes et ingrédients, celui à la fraise reste le plus apprécié et le plus "traditionnel".

Notre bûche est d'ailleurs arrivée ces dernières années, et elle a vite été adaptée aux couleurs locales puisqu'on en trouve désormais des blanches parées de fraises. Et comme il faut bien vendre les fraises, les japonais les consomment tout l'hiver de manière plus simple: en les arrosant copieusement de lait condensé.