Mercredi 14 mai 2008
Si en France, on affectionne le riz long grain qui ne colle pas, c'est le contraire au Japon, où il doit être à grains ronds et bien coller, ce qui est nettement plus pratique pour le prendre
avec ses baguettes. Pour le cuire, les japonais utilisent en majorité des auto-cuiseurs[…]
par Fabrice Chotin
publié dans :
Gastronomie
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